ウニを添えたキャロットのピュレ
いたや貝とメークインのココット焼き
 
いたや貝のポワレ、グリーンアスパラガス添え
赤海老のポシェ、サラダライス添え
 
蕪のブレゼ、グリーンアスパラガス添え
パテ・ド・カンパーニュ
 
上州麦豚の白ワイン煮、クスクス添え
林檎のクリスタル