冬野菜の温かいスープ
ズワイガニのドリア風
 
紅鮭のスモークのガトー仕立て
フォワグラのマリネ
 
海老のクロケット
オマール海老のブランマンジェ
 
麦風鶏もも肉のポシェ、バルサミコ風味
苺のフレンチカンカン