アサリ、ムール貝、シャンピニオンのブルゴーニュ風
ウニを添えたキャロットのピュレ
 
グリーンアスパラガスのブランマンジェ
小海老のクロケット、タルタルソース添え
 
バジルの香るリゾット、上州和牛の薄切り添え
麦風鶏のポピエット、レンズ豆添え
 
仔羊背肉の網焼き
木苺のコンポジション