ウニを添えたキャロットのピュレ
ワタリガニのビスク、温製
 
カリフラワーのココット焼き、ベーコン風味
麦風鶏のシュプレム、ピカタ仕立て
 
上州麦豚のパテ・ド・カンパーニュ
魚介達のメッセージ(本日の魚料理:イメージ)
 
北海道産帆立貝のポワレ、キャビア添え
苺のフレンチカンカン