マッシュルームのヴルーテ、シュマンドール風
ハマグリのロワイヤル
 
紅鮭のゼブラージュ、香草クリーム添え
ホタルイカのプロヴァンス風
 
初夏のラタトゥイユを添えたロースハムのムース
上州麦豚の白ワイン煮、キャベツのブレゼ添え
 
海の幸のクネル、クスクス添え
メロンのモスコヴィット