ウニを添えたキャロットのピュレ
とうもろこしの冷たいヴルーテ、シュマンドール風
 
カニとジュンサイのロワイヤル
夏トリュフの香るリゾット
 
上州麦豚の白ワイン煮、レンズ豆添え
海老のクロケット、ラタトゥイユ添え
 
榛名鶏のコンフィ(ディナー)
白桃のコンポート