驚きと感動、美しさと品格を兼ね備えた料理を極めたいと、料理の道を一筋に歩み、早くも70年近くになりました。しかし、料理は決して芸術ではありません。お客様に「美味しい」と召し上がっていただけて初めて、存在価値を発揮するものです。そして「美味しさ」は1つきりとは限りません。

それぞれのお客様のお好みはもちろん、その日の天候や気分、体調などによっても変わってくるでしょう。すべてのお客様お1人おひとりにとって、最高に美味しい料理をいつもお届けすること。それが料理人としての王道であると信じて、今日も厨房に立っています。どうぞお気軽にご要望をお聞かせください。