とうもろこしの冷たいヴルーテと、そのアイスクリーム
海老のブランマンジェ
Menu Dégustation A, B
紅鮭のスモークのゼブラージュ
Menu Dégustation A, Menu Le dîner A
ウニを添えたキャロットのピュレ
エスカルゴのポワレ、ブルゴーニュ風
フォワグラのムスリーヌ
Menu Dégustation B
地鶏卵のブルイエ、トリュフの香り
特選和牛もも肉の薄切りソテー、カレー風味
Menu Dégustation A, B
鴨胸肉のポワレ
メロンのモスコヴィット
チョコレートのパヴェ
