トリュフの香る小さなリゾット
ヨーロッパ産山栗の冷製ヴィシソワーズ風
クレープに載せた海老のコクテール
フランス産ウズラの網焼き
紅鮭のスモークと蕪のマリネ、赤玉葱の薄切り添え
コック・オ・ヴァン（鶏もも肉の赤ワイン煮）
オマール海老のブランマンジェ、グリーンアスパラガス添え
秋茄子のハーブオイルマリネ
フランス産ウズラのフォワグラ入りクロケット仕立て
やまと豚の白ワイン煮を網焼きにして
鴨胸肉のポワレ
群馬県産やまと豚ロース肉の蒸し焼き
赤城鶏のコンフィ
フルーツの赤ワインマリネ
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